随着猪肉价格再次大幅上涨，市民的餐桌也悄然发生了变化，猪肉的零售量出现大幅下滑，而鱼、家禽因价格稳定销售量则稳中有升。据昨日从市商贸局获得消息称，根据全市生猪屠宰及市场供应监控，全市猪肉零售量已比去年同期直降30%。

　　涨：白条肉批发价同比涨近一倍

　　市商贸局有关人士表示，我市猪肉白条肉批发价格最近几个月呈现出明显的波动情况，全市白条肉批发价格7月底8月初出现过上涨，8月份价格总体趋于平稳，价格始终保持在19.5元/公斤。进入9月份以后，白条肉批发价格基本稳定在18.4元/公斤左右，9月底再次出现小幅回落，至10月中旬，白条肉批发价格基本保持在17.9元/公斤左右。但是从10月下旬开始到11月初，我市白条肉批发价格再次出现明显的上涨趋势，最高上涨到18.8元/公斤，上涨幅度达7.43%。进入11月中旬以后，出现连续上涨，至12月份，我市的白条肉批发价格已经上涨到20.8元/公斤，上涨幅度达到8.33%。和去年同期相比，这个价格已经上涨了97.12%。

　　而与猪肉价格不断上涨相对应的是，全市生猪日屠宰量和去年同期相比下降了28.55%。白条肉批发价格上涨的最主要原因还是毛猪的收购价格上涨，毛猪目前的收购价格为15元/公斤，这个价格比去年同期高92.31%，而在今年9月份和10月份，毛猪的收购价格还仅在12元左右。他说，由于近期猪肉价格仍高位运行，直接影响了市民的购买力。保守计算，猪肉的零售量比去年同期下降30%。

　　跌：家禽价格下跌鱼价相对稳定

　　记者从多家农贸市场了解到，在猪肉销售大幅下降同时，家禽和鱼的销售量出现了明显上涨。

　　恒久家禽交易市场有关人士告诉记者，由于货源充足等原因，我市家禽批发、零售价格从10月份以来持续2个月出现大幅度降价，其中黑腿鸡（麻鸡）平均每斤降0.7元，目前该市场的批发价格是3.8元/斤，而在本月上旬，这种鸡的批发价格还在4.5元/斤。目前市场上该品种鸡的销售价格平均为4元/斤；肉杂鸡目前的批发价格为3.6元/斤，在本月上旬，这种鸡的批发价格为4元/斤。目前市场上该品牌鸡的销售价格平均为4元；乌鸡价格稳定，目前批发价格为6元/斤，和11月份基本持平。

　　和众多家禽品种价格纷纷下降区别的是，老母鸡的价格连续两个月未出现波动，目前的批发价格为12元/斤。老公鸡的批发价维持在15元/斤。但受家禽价格下降影响，鸡蛋价格也降到3元/斤以内。

　　记者从我市几家水产品销售市场了解到，目前各品种鱼的价格也相对较为稳定，其中一些淡水鱼价格非常低廉，如白鲢约2元/斤，花鲢约3.1元/斤，鳊鱼3.75元/斤。

　　改：餐桌悄然改变家禽鱼成主角

　　受猪肉价格持续大幅上涨等因素影响，市民的餐桌悄然发生了变化。记者昨日在解放桥农贸市场采访时，市民张女士就告诉记者，以往猪肉价格在六七元每斤时，家里几乎天天都要吃肉，但几个月的时间，肉价几乎翻了整整一倍，她家里的“菜单”已经改了，虽然每星期还要吃几次肉，但已经不像以往那么频繁了，现在家里经常买些价格未有大波动的家禽、鱼等，她认为家禽、鱼吃起来更有营养。

　　在采访中，记者了解到，像张女士这样改变“菜单”的家庭不在少数。